Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                           250 gr de riz basmati , 3 c à s de vinaigre de riz , 500 gr de crevettes , 3 c à s de mayonnaise maison , 2 c à s de ketchup ,1 c à s de  sauce Worcestershire  , 1 c à s de jus de citron , un peu de tabasco au goût de chacun ,1 trait de cognac . 

Préparation :

                                 Rincer le riz basmati avant cuisson . Le rinçage permet d'éliminer les poussières qui peut être présente et d'éliminer la couche d'amidon . 

Faites cuire votre riz dans un grand volume d'eau, avec le vinaigre de riz . Lorsque l'eau bout , baissez le feu et laisser cuire 10 min à couvert . 

Laissez reposer hors du feu à couvert , 7/8 min.

Remplir des moules à muffin , avec le riz et creusez l'intérieur avec le dos d'une petite cuillère . Mettre au frais pendant 1 heure . 

Préparez la sauce cocktail , réaliser une mayonnaise maison , ajouter le ketchup , la sauce Worcestershire , le jus de citron , le tabasco et le cognac . Mélanger délicatement , mettre cette sauce au frais . 

Lavez les crevettes , décortiquez-les et coupez-les en petits morceaux .

Ajouter les crevettes à  la sauce cocktail , mélanger puis remplir les timbales de riz . Donner un tour de moulin à poivre .Disposer dessus un demi- tranche de citron caviar . Démouler très délicatement les timbales ,mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Bonne dégustation !

Pour accompagner :      Un Chablis blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération  ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!