Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                         3 pommes Pink Lady , 1 rouleau de pâte feuilletée ronde , 1 morceau de gingembre frais Râpé , le jus d'un citron jaune bio du jardin  , le zeste d'une orange amère bio du jardin , 200 gr de compote de pommes maison  , 1 c à s de confiture de pommes . 

Préparation :

                               Préchauffez le four th 180°C :

Déposer la pâte sur une plaque du four recouverte de papier cuisson , puis couvrez-la d'une autre feuille de papier  ,et d'une plaque perforée ( petits trous ) . 

Mettre au four et laissez cuire 10 min . Elle , ne doit pas être trop cuite . Sortez votre pâte du four et laissez-la de côté . 

Lavez et épluchez les pommes , coupez-les en tranches fines , arrosez-le du jus de citron . Mélangez délicatement .  Versez votre compote , dans un saladier ,râpez un peu de zeste d'orange et de gingembre . Mélangez . 

Déposez cette compote sur la pâte ,étalez-la en couche fine . Disposez les lamelles de pommes , comme sur la photo ou en rosace . 

Mettre au four et laissez cuire 20/30 min , après cuisson laissez-la tiédir , puis déposez-la sur un plat de service . 

Faites chauffez légèrement votre confiture , badigeonnez le dessus des pommes avec un pinceau . Et zestez avec le reste d'orange . Laissez refroidir complétement puis déguster !

Bon appétit !

Pour accompagner :          Un Banyuls blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

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