Aux délices du sud .

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

                         3 courgettes , 4 oeufs entiers , 200 gr de chapelure ou plus  , 60 gr de parmesan , 3 gousses d'ail , 6 branches de persil , une belle pincée de thym , 300 gr de fromage blanc à 20% , sel, poivre du moulin  . 

Préparation :

                           Lavez et râpez les courgettes , mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel . Laissez-les ainsi pendant 30 min .

Puis déposez-les ensuite dans un torchon , et pressez-les afin d'extraire le jus . 

Puis mettez-les dans un saladier , ajoutez les oeufs battus , le parmesan ,  2 gousses d'ail et 4 branches de persil hacher . Bien mélangez , puis ajoutez la chapelure , jusqu'à obtenir un mélange assez compacte . 

Salez et poivrez . Formez des boulettes de la grosseur d'un petit abricot . 

Versez dans une assiette plate , le reste de chapelure . roulez  les boulettes dedans , puis placez-les sur une plaque du four . 

Allumez le four th 180°C : 

Laissez cuire pendant 20/30 min , les boulettes doivent être dorées . 

Pendant ce temps de cuisson préparez le fromage blanc . 

Dans un bol , versez le fromage blanc , ajoutez l'ail sans le germe , persil hacher et un peu de thym . Salez et poivrez . Maintenir au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne dégustation !

Pour accompagne :       Un côtes de Rhône blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!