Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                       2 boites de thon au naturel  , 3 belles courgettes du jardin , 4 oeufs , 6 petits suisses nature , 1 gousse d'ail ,  1 oignon blanc , 4 feuilles de basilic , 2 pincées de thym , sel poivre du moulin , beurre pour le moule , huile d'olive , sauce tomate maison pour accompagner . 

Préparation :

                           Avec une mandoline ,faites des lamelles , puis tapisser un moule à cake beurrer .

Avec le reste des courgettes , coupez-les en cubes , mettez-les dans une passoire avec un sel . Laisser mariner 30 min . Puis pressez-les pour en extraire le jus . 

Dans une grande poêle , verser un peu d'huile d'olive , faites revenir l'oignon émincer ,ainsi que la gousse d'ail . Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min , tout en remuant . 

Verser ce mélange dans un saladier ,  ajouter les petits suisses , le basilic  . Mixer avec mixeur  , garder quelques petits morceaux . Puis ajouter le ton égoutté . Mélanger . 

Battre les oeufs , les ajouter au mélange , avec le thym . Saler et poivrer . 

Versez dans le moule à cake . Préparer un bain-marie dans un grand plat creux . Vérifier la cuisson de temps en temps avec la pointe d'un couteau . 

Laisser refroidir , puis conserver au frais jusqu'au lendemain . 

Pour le service , démouler délicatement , déposer la terrine sur un plat de service et accompagner de la sauce tomate . 

Idéal pour un pique-nique , bonne dégustation à tous !

   Pour accompagner :  Un Tavel rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .                                                        

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