Tajine de courgettes, tomates et citron .

19 septembre 2024 4 19 /09 /septembre /2024 15:36

Tajine de courgettes, tomates et citron .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 kg de courgettes , 300 gr de tomates cerise 1oignon blanc , 1citron au sel et un autre du jardin , 6 gousses d'ail , 1 c à c de cumin , huile d'olive , sel , 1c à c de piment doux .

Préparation :

Lavez les courgettes et tomates sous l'eau froide ,essuyez-les , ôtez les extrémités et débitez-les en cubes . Puis pelez et émincez l'oignon .

Dans un tajine , versez 2 c à s d'huile d'olive , faites chauffez . Y mettre l'oignon émincez laissez cuire sans coloration .

Puis ajoutez les courgettes ainsi que les gousses d'ail , laissez cuire sur feu doux pendant 15 min puis ajoutez les tomates ,le citron au sel rincez et coupez en morceaux .

Ajoutez un peu d'eau , le cumin , le sel et le piment doux . Couvrir et continuez la cuisson encore 10 min .

Au moment de servir décorer le tajine de tranches de citron . Servir avec une graine de couscous .

Bon appétit !

Pour accompagner : Un Collioure blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .