Aux délices du sud .

 Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                           1kg de pommes de terre farineuse , 300/400 gr de farine complète ,   oeuf entier , gousse d'ail ,  500 gr de moules congelées ( Picard ) , 1 Echalotte , 1 branche de persil , 1 gousse d'ail , curry au goût de chacun , 1 demi-poivron rouge , huile d'olive ,sel poivre , parmesan , quelques feuilles de basilic frais  . 

Préparation : 

                            Lavez , épluchez et coupez les pommes de terre en cubes . Faites chauffez de l'eau salée et y plonger les pommes de terre . Laissez cuire 20 min . Puis égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée . 

Ajoutez l'oeuf ,salez et poivrez , ajoutez la farine petit à petit . Pétrissez le tout et travaillez rapidement les ingrédients avec vos mains . Vous allez obtenir une pâte molle et compacte . 

Sur le plan de travail fariné , prélevez un peu de pâte à chaque fois , faites un boudin assez fin , puis découpez des morceaux de 1 cm de long ou plus selon votre habitude . 

Disposez les gnocchis sur un torchon , recouvert d'un autre . 

Dans une grande casserole versez de l'eau salée , faites bouillir . Plonger quelques gnocchis , laissez cuire jusqu'à ce qu'ils  remontent à la surface . Egouttez-les . Faites cuire  le reste des gnocchis . Réservez . 

Dans une grande poêle , versez un peu d'huile d'olive , faites revenir l'échalote et la gousse d'ail hachez , puis ajoutez les moules et le poivron en lanières . Salez et poivrez , versez un peu d'eau de la cuisson de gnocchis . Saupoudrer le dessus de curry . Mélangez délicatement . Couvrez et laissez mijoter 10 min sur feu doux . 

Ajoutez les gnocchis à cette préparation , mélangez  et si besoin rajouter un peu d'eau  . 

Au moment de servir , saupoudrer de parmesan et de feuilles de basilic frais . 

Bon appétit à tous!

Pour accompagner : Un Côtes du Jura blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!