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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 aubergine , 3 courgettes jaunes , 3 tomates , 2 gousses d'ail , 1 beau poivron jaune , 1oignon rouge , thym frais , fleur de sel , poivre du moulin , huile d'olive .
Préparation :
Préchauffez le four th 150°C /
Coupez tous les légumes en rondelles très fines . Coupez le poivron en lanières .
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux . Frottez le fond et les bords du plat allant au four avec l'ail , puis huilez le plat , coupez très fin l'oignon rouge et déposez le au fond du plat .
Disposez les rondelles de légumes bien serrées , en les inclinant légèrement et en les alternant avec l'ail coupez en rondelles . Disposez sur les légumes les lanières de poivron .
Salez à la fleur de sel et poivrez . Arrosez d'un filet d'huile d'olive , parsemez le thym , et enfournez pour 1 heure .
Si besoin ajoutez un filet d'huile d'olive pendant la cuisson .
Un plat bien de saison à déguster tiède ou froid , accompagner de grillades de viande ou de poisson .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un rosé de Tavel servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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