Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                           1 pâte feuilletée , 1 kg de grosses carottes , 4 oignons , 2 c à s de crème de balsamique , 2 feuilles de laurier , 1 branche de romarin , 2 branches de thym frais , huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

                        Lavez ,épluchez et coupez les carottes en tronçons de2/3 cm de haut , puis les mettre dans une casserole d'eau chaude salée , avec 2 feuilles de laurier et une branche de romarin . 

Laissez cuire 20 min , vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Egouttez-les . Hachez les oignons , puis dans une poêle versez 2 c à s d'huile d'olive . Faites chauffez , puis ajoutez les oignons et une branche de thym . Laissez cuire 10 min , ajoutez la crème de balsamique avec un peu d'eau , baisser le feu et continuer encore la cuisson 3/4 min . 

Salez et poivrez . 

Déposez dans le fond de votre moule à tarte , une feuille de papier cuisson . Disposez les carottes à la verticale . Couvrir avec la compotée d'oignons . Déposez la pâte feuilletée dessus en rabattant les bords à l'intérieur . 

Versez un peu d'huile d'olive sur la pâte , badigeonnez-la avec un pinceau . 

Enfournez th 180°C pendant 40 min . Dès la sortie du four , laissez tiédir votre tarte puis démouler sur un plat de service . 

Pour accompagner  : Un Bouches-du-Rhône rosé servi entre 9/12°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!