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4 février 2024 7 04 /02 /février /2024 11:38
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .
Mille-feuilles framboises ,chocolat passion ,chantilly à la vanille pour la saint Valentin .

 

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

                           1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre , 125 gr de framboises , sucre neige  .

La mousse au chocolat :  150 gr de chocolat  Barry 65% Madirofolo , 4 oeufs , 1 pincée de sel , 1 beau fruit de la passion .

La chantilly à la vanille : 20 cl de chantilly liquide à 30% ,1 belle pincée de poudre de vanille . 

Sucre rose , fleurs en sucre rose  ,feuilles de menthe pour le décor .  

Préparation :

                           Préchauffez le four th 180°C /

Déroulez votre pâte feuilletée en conservant le papier  . Découpez des coeurs avec un emporte-pièce , puis les disposer sur votre plaque avec le papier . Piquez votre pâte avec une fourchette  .Recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé et déposer dessus une plaque perforée . Pour évitez que le feuilletage se développe .Laissez cuire 10min . Puis enlevez la plaque et le papier  , saupoudrer le dessus de sucre neige . Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le feuilletage soit doré . Laissez refroidir sur une grille .

 

La mousse au chocolat :

                                       Faites fondre le chocolat au micro-onde . Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes . Versez le chocolat fondu sur les jaunes , mélangez énergiquement .Ajoutez la chair du fruit de la passion .  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel , incorporez-les délicatement au chocolat . Versez la mousse dans une poche à pâtisserie  avec une douille lisse  . 

Mettre au frais 1heure . 

Préparez la chantilly :

Dans un saladier bien froid , versez la crème liquide très froide  , montez la au fouet électrique . Quand votre chantilly commence à s'épaissir , ajoutez la poudre de vanille . Continuez à battre encore un peu . Puis la mettre dans une poche à pâtisserie  avec une douille lisse  . 

Montez votre mille-feuille :

Prendre vos poches à pâtisserie qui se trouve au frais . Sur la première partie , disposez les framboises entre chaque fruits ajoutez un peu de mousse au chocolat et de chantilly . Combler l'intérieur de mousse , puis procédez  de même avec la seconde , en garnissant l(intérieur de chantilly . Puis disposez la dernière et décorer de chantilly , saupoudrer de sucre rose et de fleurs en sucre ,au centre disposez la feuille de menthe . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit  à tous !

Pour accompagner :  Un Champagne  servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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