Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  La pâte :

                  200 gr de farine semi-complète , 50 gr de sucre de coco , 2 oeufs entiers, 1 sachet de levure chimique , 100 ml de lait chaud , 2 pommes type golden ,un peu de sucre neige pour le décor . 

La crème pâtissière :

                                   50 cl de lait entier , 4 jaunes d'oeufs , 70 gr de sucre de coco , 1gousse de vanille , 40 gr de fécule . 

Préparation :

                      dans un saladier , versez la farine, le sucre , la levure , mélangez . Puis ajoutez le lait chaud et les oeufs  . Mélangez avec un fouet à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux . 

Versez cette préparation dans un moule , beurrez et farinez . Réservez au frais . 

Préparez la crème pâtissière :

Versez le lait dans une grande casserole , portez à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur . 

Dans un saladier , fouettez fortement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Tamisez la fécule sur les jaunes d'oeufs .

Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant .

Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition sur feu doux . 

Faites cuire 2 à 3 min , sans cesser de remuer .  

Versez la crème dans un saladier , ajoutez le rhum mélangez laissez tiédir puis la transvasez dans une poche à pâtisserie , avec un embout lisse . 

Reprendre le moule qui se trouve au frais , déposez sur la pâte la crème pâtissière en croisillons . 

Préchauffez le four th 170°C /

Enfournez votre moule , laissez cuire 30/40min  . 

Dès la sortie du four laissez refroidir , démouler votre gâteau et saupoudrer de sucre neige . 

Bonne appétit ! 

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