Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

La base :

                 300 gr de biscuits Oreo , 100 gr de beurre fondu . 

La panna cotta aux pêches :

                                              400 gr  de fromage blanc skyr , 20 cl de crème liquide , 6 feuilles de gélatine , 3 pêches , 50 gr de sucre de coco . 

Le décor :

                   2 abricots , 1 pêche , des myrtilles , quelques cerises , des feuilles de menthe . 

Préparation :

                        Préparer la basse : 

Mixer les oreo puis ajouter le beurre fondu . Bien mélanger pour obtenir une pâte . 

Déposer dans un moule à charnière rectangulaire , une feuille de papier cuisson . 

Répartir la pâte dans le fond de votre moule . Bien aplatir avec les mains et le dos d'une cuillère . 

Mettre au congélateur pendant 30 min . 

Pendant ce temps de pose , préparer la panna cotta . 

Mixer 2 pêches  pêches , pour obtenir un coulis . 

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide , pendant 10 min . Dans une casserole faites chauffer le coulis de pêches avec le sucre de coco  , hors du feu ajouter la gélatine bien essorée . Mélanger et réserver . 

Dans un saladier , verser le fromage blanc skyr . Mélanger , verser le coulis de pêches , mélanger . 

Dans un saladier , monter la crème en chantilly et l'ajouter à la première préparation . Couper la dernière pêche en petits dès , et l'ajouter dans la panna cotta . Mélanger , puis verser sur le fond de tarte . 

Remettre au frais pendant 3 heures , puis décorer la tarte avec les fruits . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Un dessert très facile et rapide à réaliser . 

Pour accompagner :   Un Moscato moelleux blanc servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) . 

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