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13 avril 2023 4 13 /04 /avril /2023 09:16
Risotto au prosecco .
Risotto au prosecco .
Risotto au prosecco .
Risotto au prosecco .
Risotto au prosecco .

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       400 gr de riz Carnaroli , 1 blanc de poireau , 1 oignon blanc  doux ,  50 cl de prosecco , 50 cl de bouillon de légumes maison ou commerce , 5 tomates confites , le zeste de 1 citron jaune bio , huile d'olive , 100 gr de parmesan râpé , sel , poivre  . 

 

Préparation :

                        Lavez le blanc de poireau et coupez- le en rondelles . Emincez l'oignon très fin . Faites chauffez l'eau , avec le bouillon de légumes . 

 

Dans une grande poêle , versez 3 c à s d'huile d'olive , faites chauffez et ajoutez les rondelles de poireau et l'oignon . Laissez revenir , puis ajoutez le riz , laissez cuire tout en remuant pendant 3/4 min . 

Ajoutez le prosecco , mélangez . Ajoutez une louche  de bouillon de légumes , une fois le liquide absorbé par le riz . Recommencez l'opération au fur et à mesure , bien mélangez entre chaque ajout . 

Ajoutez les tomates confites coupez en morceaux , salez ,  poivrez à votre convenance . Ajoutez le parmesan , mélangez . 

Laissez cuire votre préparation encore 5 min . Mélangez une dernière fois . 

Au moment du service , zester le citron  sur le risotto . 

Bonne dégustation !

 

Pour accompagner :  Un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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