Pour 4 personnes :
Ingrédients :
250 gr de viande hachée de boeuf , 250 gr de viande hachée d'agneau , 50 gr de chapelure , 2 oeufs , 1 c à s de persillade , 1 citron jaune bio , 1 c à c de thym frais , 400 gr de spaghettis intégrale , 500 gr de sauce tomate maison ou commerce , 1 c à c de concentré de tomate , 1 oignon , thym frais , huile d'olive , crème de balsamique , sel , poivre .
Préparation :
Préparez les boulettes :
Dans un saladier , mettre les viandes , la chapelure , les oeufs , la persillade , le zeste du citron et le thym . Bien mélangez , assaisonnez ,salez et poivrez . Faites des boulettes de la grosseur d'une belle noix .
Dans une poêle , versez 1 c à s d'huile d'olive . Faites cuire les boulettes 10 min en remuant jusqu'à ce que soit légèrement doré de partout .
Mettre dans une assiette , dans la même poêle , ajoutez 1 c à s d'huile d'olive . Ajoutez l'oignon émincez ,le thym et laissez cuire doucement puis versez la sauce tomate et le concentré . Laissez cuire 20 min sur feu doux . Gouttez et assaisonnez en sel , poivre et 1 c à s de crème de balsamique .
Déposez les boulettes de viande dans la sauce , ajoutez un peu de d'eau si nécessaire . Laissez cuire 10 min . Réservez au chaud .
Dans un grand faitout , portez de l'eau salée à ébullition , plongez -y les spaghettis et laissez cuire al-dente ou selon vos habitudes .
Pendant ce temps , réchauffez la sauce et ajoutez les spaghettis . Mélangez délicatement et servir sans attendre , accompagner de parmesan .
Bonne préparation et dégustation à tous !
Pour accompagner : Mâcon Verzé rouge servi entre 13/14°C ( boire avec modération ) .
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