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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 andouillettes de Troyes , 2 échalottes , 1 c à s d'huile d'olive ,1/2 verre de vin blanc Chablis , 20 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette ou autre , 1 c à s de moutarde de Dijon , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Emincé les échalottes , dans une poêle faites les revenir avec l'huile d'olive , pendant 3/4 min .
Ajouter les moutardes , la crème liquide et le vin blanc , laisser cuire sur feu doux pendant 4/5 min pas plus .
Déposer les andouillettes dans deux moules à papillotes en silicone , verser dessus la crème à la moutarde . Saler et poivrer légèrement , fermer les moules à papillotes .
Allumer le four th 180°C :
Enfourner pour 20/30 min , se déguste bien chaud .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Chablis blanc servi entre 9/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!
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