Oreillettes du chef Christian Etienne .

24 décembre 2022 6 24 /12 /décembre /2022 15:18

Oreillettes du chef Christian Etienne .

Ingrédients :

1 kg de farine de blé , 2 citrons râpés 3 oranges râpées , le jus des 3 oranges , 125 gr de beurre doux , 3 oeufs , sucre glace , un bain de friture .

Préparation :

Versez la farine ,dans un grand saladier . Ajoutez les oeufs entiers , le jus d'orange , les zestes de citron et d'orange .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène . Y incorporer ensuite le beurre fondu ,bien mélangez si besoin ajouter un peu de jus d'orange .

Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure .

Etaler la pâte ainsi obtenue très fine au rouleau à pâtisserie , ou à la machine à pâte .

Découper des rectangles ou triangles avec un couteau pointu ou une roulette à pâtisserie .

Dans une grande poêle , faites chauffez l'huile . Déposer délicatement les morceaux de pâte dans cette huile et les faire frire .

Puis les déposez sur un papier absorbant .

Une fois cuites et égouttées ,saupoudrer les de sucre glace .

A déguster avec une crème anglaise .

Passez d'excellentes fêtes de noël !

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .