Aux délices du sud .

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

                      200 gr de chocolat noir BARRY , 160 gr de beurre doux +un peu pour le moule , 1 pot de 400 gr de crème de marrons , 6 oeufs , 4 c à s de farine + un peu pour le moule ,  50 gr de brisures de marrons glacés , un peu de sucre neige . 

Préparation :

                       Dans un cul de poule , mettre le beurre en morceaux , ainsi que les pastilles de chocolat . Préparez un bain-marie , déposez le cul de poule sur la casserole . 

Laissez fondre , le beurre et le chocolat . Lissez avec une spatule . Vous devez obtenir un mélange très lisse . 

Dans un autre saladier , versez la crème de marrons et le chocolat fondu . Mélangez avec un fouet . 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes . Incorporez les jaunes au mélange chocolat-marrons , incorporez la farine tamisée , bien mélangez . 

Battre les blancs en neige ferme puis les ajoutez à la préparation . 

Beurrez et farinez un moule en silicone . Versez-y la moitié de la préparation , disposez les brisures de marrons . Couvrir avec le reste de pâte , égaliser la surface . 

Préchauffez le four th 150°C :

Enfournez pour 30/40 min , vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Laissez-le refroidir dans le moule , puis placez-le au frais . 

Démoulez le fondant ,saupoudrez-le sucre neige ,puis décorer de marrons glacés . 

Ne pas oubliez de le sortir 30 min avant la dégustation  . Dégustez avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille . 

Bon appétit !

Pour accompagner :  Un Vacqueyras rouge léger servi entre 14/16 °C  ( boire avec modération ) . 

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