Aux délices du sud .

Pour 1 brioche :

Ingrédients :

                         120 gr de lait concentré sucré , 16 cl de lait entier, 450 gr de farine , 1 sachet de levure de boulanger , 2 oeufs battus , le zeste  d'une orange bio , 100 gr de beurre mou , un peu de fleur d'oranger , 1 jaune d'oeuf pour la dorure , sucre en grains . 

Préparation :

                       Dans un verre réhydratez la levure dans un peu de lait tiède . 

Dans la cuve du robot , ajouter la farine , la levure , le lait , les deux oeufs battis , le lait concentré et les zestes d'orange . 

Commencer le mélange doucement pendant 6/8 min . Puis ajouter en dernier le beurre en parcelles  , si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine augmenter la vitesse  . 

Arrêter le robot , transvaser la pâte dans un saladier , déposer un linge propre sur la pâte . Maintenir au chaud pendant 1 heure , votre pâte doit doubler de volume . 

Après ce temps de pose , dégazer la pâte sur un plat de travail fariné . 

Faites 4 boules de poids identique ou presque , beurrer un moule à cake , et façonner 4 gros boudins . Puis disposez-les dans le moule bien serrer . 

Couvrir d'un linge et laisser à nouveau lever 1 heure . 

Votre brioche doit avoir bien gonflée . 

Préchauffer le four à 180°C . 

Dans un verre mettre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau , mélanger et badigeonner le dessus de la brioche , saupoudrer de sucre en grains  . 

Enfourner et laissez cuire 30/40 min  . 

10 min avant la fin vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau . Puis sortir la brioche du four , démouler et laissez refroidir sur une grille . 

Idéal pour un goûter ou au petit déjeuner . 

Bonne dégustation !

Il est interdit de plagier mon blog !!!