Conserves de pesto maison .

5 novembre 2022 6 05 /11 /novembre /2022 10:41

Pour 10 petits pots :

Ingrédients :

2 gros bouquets de basilic frais , 100 gr de poudre d'amandes blanches , 150 gr de parmesan râpé , sel , poivre , huile d'olive , 2 gousses d'ail .

Préparation :

Laver rapidement les feuilles sous l'eau froide , puis les disposer sur un torchon . Laissez-les sécher .

Faites torréfier la poudre d'amandes , dans une poêle à sec .

Mettre les feuilles de basilic dans robot ,avec la poudre d'amandes , le sel , le poivre , les gousses d'ail éplucher .

Ajouter un verre d'huile d'olive , mixer jusqu'à obtenir une purée . Versez cette préparation dans un saladier , si besoin ajouter encore un peu d'huile d'olive et râpé le parmesan sur le pesto . Bien mélanger .

Gouter et assaisonner si besoin ;

Remplir 10 petits pots , et faites stériliser 1 heure 30 . Laisser refroidir les pots dans l'eau jusqu'au lendemain . Puis les mettre dans un endroit sombre et frais . Idéal pour vos pâtes , légumes , pizzas ou sur une viande blanche . Bonne dégustation à tous !

Il est interdit de plagier mon blog !!!!

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Aux délices du sud .