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Pour 6 personnes :
Ingrédients :
La panna cotta :
40 cl de crème liquide entière , 20 cl de lait entier , 3 feuilles de gélatine , 50 gr de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé .
Le tartare de fraises à la menthe :
500 gr de fraises gariguette , quelques feuilles de menthe haché au couteau , le jus d'un citron bio .
Préparation :
Faites trempez la gélatine 10 min dans l'eau froide . Versez dans une casserole , la crème liquide et le lait .
Faites chauffez sur feu doux , hors du feu ajoutez la gélatine essorée entre vos mains .
Mélangez avec un fouet pour faire fondre la gélatine .
Versez la préparation dans 6 verrines , laissez-les refroidir puis laissez prendre au frais pendant 3 heures .
Lavez et coupez les fraises en petits dès . Les mettre dans un saladier ,arrosez-les de jus de citron et la menthe ciselée . Laissez macérer au frais .
10 min avant de servir , garnissez les panna cotta de tartare au fraises .
Déguster bien frais , bon appétit !
Pour accompagner :
Un Moscato d'Asti blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!
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