Clafoutis aux asperges sauvages .

7 avril 2022 4 07 /04 /avril /2022 18:02

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 poignée d'asperges sauvages , 30 cl de lait entier , 25 cl de crème liquide à 12% , 50 gr de parmesan , 3 oeufs , 1 c à s d'huile d'olive , un peu de sel , poivre du moulin .

Préparation :

Laver les asperges , couper le plus dur de la tige . Puis faites les tremper dans l'eau froide 30 min . Dans une poêle y mettre l'huile d'olive , faites chauffer . Puis déposer les asperges et laisser cuire 5 min , en les retournant de temps en temps .

Après cuisson , déposez-les sur un papier absorbant puis dans un plat à gratin .

Préchauffez le four à 175°C :

Dans un saladier , battre les oeufs en omelette . Puis ajouter la crème , le lait , un peu de sel , le poivre et le parmesan . Bien mélanger .

Verser l'appareil à clafoutis , sur les asperges et enfourner pour 20 min .

Après cuisson , laisser tiédir 5 min et déguster .

Bon appétit !

Pour accompagner : Côtes du Rhône blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il est interdit de plagier mon blog !!!!

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Aux délices du sud .