Pour 6 personnes :
Ingrédients :
12 petits artichauts , 150 gr de lardons nature , 1 oignon doux des Cévennes ,1 gousse d'ail , 3 brins de persil , 2 carottes , 1 poignée de tomates cerises , le jus de 1 citron jaune bio , 1 verre de vin blanc sec , huile d'olive , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Préparez les artichauts , enlevez les feuilles pratiquement jusqu'au coeur , puis coupez la moitié des artichauts dans la hauteur . Coupez-les en deux dans la longueur .
Dans un saladier , pressez le citron et y plonger les artichauts .
Dans une grande sauteuse , versez un peu d'huile d'olive . Pelez et coupez l'oignon très fin ainsi que les carottes en dès . Lavez les tomates et les coupez en deux .
Lorsque l'huile et chaude et non brûlante , faites revenir l'oignon , les lardons . Laissez cuire en remuant 10 min , puis ajoutez les artichauts et la gousse d'ail , salez et poivrez . Arrosez avec le vin blanc et un peu d'eau , couvrir et laissez cuire sur feu doux pendant 1heure ou plus selon vos artichauts (si besoin rajoutez un peu d'eau pendant la cuisson ) .
Au moment de servir saupoudrer de persil et rectifiez l'assaisonnement si besoin . Servir bien chaud accompagner d'une grillade d'agneau ou un poisson .
Pour accompagner : Un Coteaux d'Aix en Provence blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!