Aux délices du sud .

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

                               1 boite de biscuits à la cuillère , 500 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 3  tasses de café très fort , 2 c à s d'amaretto , 4 jaunes d'oeufs , 2 c à s de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé , 1 c à s de cacao amer Valrhona . 

Préparation :

                         Dans un saladier , , fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre de coco et le sucre vanillé , à l'aide d'un batteur électrique . Votre mélange doit blanchir .  En continuant de fouetter , incorporer le mascarpone cuillère par cuillère , puis parfumer avec l'amaretto . Vous devez obtenir un mélange lisse . Monter les blancs en neige en les fouettant vivement et incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation mascarpone et jaunes d'oeufs . 

Prendre un moule à charnière rectangulaire , garnir le fond du moule  de biscuits à la cuillère . Les asperger de café , puis les couvrir de la moitié de la crème au mascarpone  . 

Disposer par-dessus une seconde couche de biscuits à la cuillère , les asperger de nouveau de café , puis les napper du reste de crème au mascarpone .

Dans un saladier , monter la crème en chantilly bien ferme . Puis la mettre dans une poche à pâtisserie avec une douille lisse . Former des boules sur la crème . Mettre au frais pendant 4 heures ou plus . 

Juste au moment de servir , saupoudrer d'un voile de cacao amer votre tiramisu . 

Bon appétit !

Pour accompagner :    Un vin doux naturel du Languedoc Roussillon . ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!