Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pâte à gaufres au chocolat :

                                             250 gr de farine , 60 gr de beurre fondu + un peu pour les plaques  , 10 cl de bière , 30 cl de lait entier , 2 oeufs , 1 sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 2 c à s de sucre de coco , 2 c à s de cacao amer Valrhona . 

Garnitures :

                           Un reste de mousse au chocolat et un reste de chantilly ( d'une  recette précédente ,   je recycle  pas de gaspillage ! ) des cerises amarena , deux carrés de chocolat noir râpé . 

Préparation :

                       Préparez la pâte à gaufre :

Dans un saladier , mettre la farine et le cacao amer  ,faites un puits au centre . Ajoutez la levure ,  les oeufs , le sucre vanillé et le sucre de coco , mélangez avec un fouet . 

Puis délayez la pâte avec la bière et le lait progressivement . Faites fondre au micro-ondes le beurre  et l'ajoutez à la pâte , mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux . 

Couvrir votre saladier d'un film plastique et laissez reposer 1 heure . 

Après ce temps de pose , beurré légèrement un gaufrier . Déposez un peu de pâte sur les plaques et faites cuire 3/4 min . Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte . 

Remplir deux poches à pâtisserie , une avec la mousse au chocolat et l'autre de chantilly . Avec une douille lisse et une étoile . 

Dressez sur chaque gaufre la chantilly et la mousse au chocolat , puis ajouter quelques cerises , râpé le chocolat dessus . Mettre au frais jusqu'au moment du service . 

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :     Vendanges tardives pinot gris servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!