Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

Le biscuit :

                       3 oeufs , 120 gr de farine , 4 c à s de miel d'acacia , 25 gr de beurre fondu , 1/2 sachet de levure . 

la garniture :

                         1 pot de confiture de cerises noires , 6 calissons , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 sachet de sucre vanillé  . 

le décor :

                   4 calissons ,    3 cerises amarena .                

Préparation :

                         Préchauffez le four à 180°C :

Faites fondre le beurre au micro-ondes . Fouettez les oeufs entiers au batteur électrique avec le miel , pendant 5 min , jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume . 

Mélangez la farine et la levure , puis tamisez-les au dessus des oeufs mousseux . Incorporez-les délicatement à la spatule . 

Chemisez de papier cuisson une plaque à four 25 par 30cm . A l'aide d'un pinceau , beurrez généreusement le papier et versez la pâte de manière à obtenir un rectangle . 

Enfournez pour 9/10 min de cuisson . Dès la sortie du four , renversez le biscuit sur un torchon propre et humide . Décollez délicatement le feuille du biscuit et roulez le biscuit sur lui même avec le torchon . 

Laissez-le refroidir pendant 30 min . 

Pendant ce temps de pose préparez la chantilly : 

Versez dans un saladier , le mascarpone ,  la crème liquide et les deux sachets de sucre vanillé . Battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme . Mettre au frais 10 min . 

Déroulez le biscuit délicatement , nappez le biscuit de confiture , puis étalez une couche de chantilly , parsemez de calissons coupez en petits dès . 

Roulez-le à nouveau sur lui même en le serrant bien dans le torchon . Garnissez le dessus de la bûche de chantilly en dessinant une trame à l'aide d'une fourchette , décorer de calissons et cerises  . 

Egalisez proprement les extrémités en les taillant , puis déposez votre bûche sur un plat de service et mettre au frais . 

Bon appétit à tous 🎅 :

Pour accompagner :     Un Prosecco servi entre 6/8 °c ( boire avec modération ) . 

Il est interdir de plagier mon blog !!!!