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24 novembre 2021 3 24 /11 /novembre /2021 10:29
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..
Bettelmann aux poires et raisins secs Alsacien ..

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                          300 gr de brioche rassie , 2ou 3 poires selon leurs grosseurs , 100 gr de raisins secs blonds et noirs , 80 gr de sucre de coco , 1 c à c de cannelle en poudre , 100 gr de pépites au chocolat noir weiss , 50 gr de beurre + un peu pour le moule , 3 oeufs bio , 50 cl de lait , 2 c à s de kirsch , 50 gr de chapelure très fine . 

Préparation :

                         Pelez et coupez les poires en quatre . Retirez les coeurs , puis coupez-les en quartiers en petits dès . 

Dans une poêle , faites fondre le beurre . Ajoutez les dès de poires et saupoudrez-les de 25 gr de sucre de coco et la moitié de la cannelle . 

Faites cuire sur feu moyen  en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les poires soient dorées et fondantes . 

Ajoutez les raisins secs , mélangez et retirez du feu . 

Faites chauffez le lait , dans un saladier émiettez la brioche grossièrement . Versez le lait chaud dessus , et laissez macérer 15 min . Ajoutez le reste de sucre , de cannelle , les oeufs battus ,puis le kirsch . 

Bien mélangez , incorporez les poires et les raisins secs , puis ajoutez 50 gr de pépites au chocolat . 

Préchauffez le four à 180°C :

Beurrez un moule à manquer . Saupoudrez le fond et les parois du moule  de chapelure. Versez la préparation aux poires et aux raisins dans le moule et lissez bien la surface . 

Recouvrir toute la surface du gâteau du reste  de la chapelure et parsemez du reste des pépites au chocolat . 

Enfournez et laissez cuire 50 min . 

Sortez le Bettelmann du four et laissez-le refroidir complétement avant de le servir . Vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise à la vanille . 

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :    Un Crémant D'Alsace servi entre 5/8°C boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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