Aux délices du sud .

Pour 8/10 personnes :

Ingrédients :

                        500 gr de crevettes décortiquées  , 10 tranches de saumon fumé , 250 gr de mascarpone , 250 gr de ricotta , 10 gr de beurre pour le moule , 2 oeufs +2 blancs , 1 citron jaune bio , de l'aneth , 1/2 c à c de fleurs de fenouil sauvage , un peu de paprika , sel , poivre , baies roses  . 

Préparation :

                         Dans le bol du robot ,  250 gr de crevettes , 7 tranches de saumon fumé . Mixez puis ajoutez le mascarpone , la ricotta ,  le jus de citron et les zestes , les fleurs de fenouil , quelques baies roses ,  le paprika , les oeufs entiers et les blancs . Mixez un peu jusqu'à obtenir un mélange lisse . Salez et poivrez . 

Beurrer un moule à cake , versez  une partie de la préparation , couvrir avec le reste des crevettes , puis terminé  avec le reste de la préparation . . 

Faites chauffez le four th 180°C :

Préparez un bain-marie , déposez le moule dans l'eau froide . Faites cuire 40/60 min , vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau . Votre lame doit ressortir sèche de la terrine . Laissez tiédir à température ambiante , puis mettre au frais jusqu'au lendemain . 

Démoulez la terrine sur un plat de service . 

Décorer la terrine , de saumon et de fenouil avec quelques baies roses . 

A déguster très froid avec une sauce au fromage blanc ,aneth ,zestes de citron et ciboulette . 

Un grand merci à Nathalie pour cette recette  . Bisous ma belle ....

Pour accompagner :    Un Chablis blanc servi entre 9/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!!