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9 avril 2021 5 09 /04 /avril /2021 10:02
Lapin en cocotte .
Lapin en cocotte .
Lapin en cocotte .
Lapin en cocotte .
Lapin en cocotte .
Lapin en cocotte .

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                            1 beau lapin fermier de 1kg 800 , 8 carottes fanes , 250 gr de champignons de paris , 3 grosses échalotes , 2 gousses d'ail , 1 verre de vin blanc , 1 c à s de concentré de tomate , 1 c à s de farine  , huile d'olive , 2 feuille de laurier , 2 branches de thym , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

  coupez le lapin en morceaux , dans une grande cocotte , versez 2 c à s d'huile d'olive , faites chauffez . Mettre les morceaux de lapin dans la cocotte saupoudrez-les de farine et faites les dorer . Une fois bien colorés , retirez-les de la cocotte . 

Lavez ,  épluchez et coupez les carottes et les champignons , épluchez les échalotes et coupez -les en deux ainsi que l'ail . Mettez-les dans la cocotte , et laissez cuire 5 min . 

Ajoutez les morceaux de lapin , les feuilles de laurier , le thym , sel et poivre . Mouillez avec le vin blanc  ajoutez un peu d'eau , le concentré de tomate  salez et poivrez . Mélangez et couvrir , baissez le feu et laissez cuire 40/50 min . Gouttez et si besoin laissez cuire encore  5/10 min . 

Nappez les morceaux de lapin pendant  la cuisson . 

Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ,  ou un riz nature . 

Bon appétit !😋

 

Pour accompagner :    Un Bandol blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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