Pour 6 personnes :
Ingrédients :
la meringue :
4 blancs d'oeufs , 150 gr de sucre en poudre , 1 pincée de vanille en poudre .
la chantilly :
20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de mascarpone , 1 c à s de sucre de coco , .
les agrumes :
1 pamplemousse rose , 2 oranges sanguine , 2 oranges , des billes en chocolat , quelques pétales de noix de coco .
Préparation :
Allumez le four th 100°C :
Dans un saladier , fouettez les blancs en neige , versez petit à petit le sucre avec la vanille sans cesser de fouettez . Vous devez obtenir une meringue brillante , mettre cette meringue dans une poche à pâtisserie , avec une douille lisse . Dessinez un cercle sur une feuille de papier cuisson à l'envers . Déposez la meringue et enfournez pour 1heure 30 ou un peu plus .
Après ce temps de cuisson , éteindre le four et laissez la porte entrouverte et laissez la meringue refroidir . Puis la déposez sur une grille .
Préparez la chantilly :
Dans un saladier , versez la crème liquide , le mascarpone et le sucre . Battre avec un batteur électrique ,jusqu'à obtenir une chantilly ferme . Réservez au frais .
Pelez les agrumes à vif avec un couteau pointu et bien aiguiser , prélevez les suprêmes en faisant glisser la lame du couteau le long des membranes . Faites-les égoutter dans une passoire au frais .
Déposez la meringue sur un plat de service , étalez la chantilly et décorer le dessus avec les suprêmes d'agrumes , les billes de chocolat , les pétales de noix de coco et une feuille de menthe . Remettre au frais jusqu'au moment de servir . A déguster rapidement .
Bon appétit !😋
Pour accompagner : Un Coteaux de la Loire blanc moelleux servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!