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6 mars 2021 6 06 /03 /mars /2021 14:35
Pavlova  aux agrumes .
Pavlova  aux agrumes .
Pavlova  aux agrumes .
Pavlova  aux agrumes .
Pavlova  aux agrumes .
Pavlova  aux agrumes .

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 

la meringue :

                        4 blancs d'oeufs , 150 gr de sucre en poudre , 1 pincée de vanille en poudre . 

la chantilly :

                            20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de mascarpone , 1 c à s de sucre de coco , . 

les agrumes :

                            1  pamplemousse rose , 2 oranges sanguine , 2 oranges , des billes en chocolat , quelques pétales de noix de coco . 

Préparation :

                         Allumez le four th 100°C :

Dans un saladier , fouettez les blancs en neige , versez petit à petit le sucre avec la vanille  sans cesser de fouettez . Vous devez obtenir une meringue brillante , mettre cette meringue dans une poche à pâtisserie , avec une douille lisse . Dessinez un cercle sur une feuille de papier cuisson à l'envers . Déposez la meringue et enfournez pour 1heure 30 ou un peu plus . 

Après ce temps de cuisson , éteindre le four et laissez la porte entrouverte et laissez la meringue refroidir . Puis la déposez sur une grille . 

Préparez la chantilly :

Dans un saladier , versez la crème liquide , le mascarpone et  le sucre . Battre avec un batteur électrique ,jusqu'à obtenir une chantilly ferme . Réservez au frais . 

 Pelez les agrumes à vif avec un couteau pointu et bien aiguiser , prélevez les suprêmes en faisant glisser la lame du couteau le long des membranes . Faites-les égoutter dans une passoire au frais . 

Déposez la meringue sur un plat de service , étalez la chantilly et décorer le dessus avec les suprêmes d'agrumes , les billes de chocolat ,  les pétales de noix de coco et une feuille de menthe . Remettre au frais jusqu'au moment de servir . A déguster rapidement . 

Bon appétit !😋

 

Pour accompagner :     Un Coteaux de la Loire blanc moelleux servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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