Aux délices du sud .

Pour 8 petits nids :

Ingrédients :

                        6 Blancs d'oeufs , 1 pincée de sel , 200 gr de sucre en poudre , 1 pincée de poudre de vanille , sucre neige ,  des petits oeufs confiseurs , des petits poussins en chocolat . 

Préparation :

    Mettre les blancs d'oeufs , dans un saladier avec la pincée de sel et la poudre de vanille . Commencez à battre les blancs à petite vitesse pour faire entrer de l'air , puis augmentez la vitesse . Lorsqu'ils commencent à mousser , versez le tiers du sucre , puis augmentez la vitesse du batteur et continuez de battre en versant le reste de sucre au fur et à mesure . 

Continuez de battre quelques instants après avoir versez la totalité du sucre . Vous allez obtenir une texture solide et serrés et formé des becs d'oiseaux . Mettre cette meringue dans une poche à pâtisserie avec un embout étoile . 

Préchauffez le four th 100°C /

Sur une plaque , déposez une feuille de papier cuisson et confectionnez des petits nids  . 

Glissez la plaque dans le four et faites  cuire 1heure 30 . Puis éteindre le four et laissez-les refroidir la porte entrouverte . Votre meringue doit être très sèche . Puis déposez-les délicatement sur un plateau , saupoudrer de sucre neige  et décorez-les avec les oeufs confiseurs et les petits poussins  au chocolat . 

Se conserve très bien dans une boite en carton . 

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