Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                              400 gr de viande de boeuf haché , 200 gr de viande de veau haché , 100 gr de viande de porc haché , 3 carottes , 2 courgettes , 1 gros oignon rose , 3 gousses d'ail , 3 branches de persil , 2 c à s de chapelure maison , 20 tubes de cannelloni , 2 oeufs ,  2 pincées de noix de muscade en poudre , huile d'olive , sel et poivre . 

Pour la sauce :

                     2 bocaux de tomates pelées au jus , 2 bocaux de sauce tomate fraiche maison , 1 oignon , 2 gousses d'ail , 2 branches de thym frais , 1 branche de romarin , 1 belle pincée de marjolaine  , huile d'olive ,  100 gr de gruyère râpé , sel et poivre . 

Préparation :

                       Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux , hachez l'oignon , les gousses d'ail et les herbes . 

Faites chauffez une grande poêle , avec un peu d'huile d'olive . Y faire  revenir les viandes en les émiettant avec une spatule , et ensuite les légumes sur feu vif 10 min .  Salez et poivrez en fin de cuisson . 

Mettre la farce et les légumes dans un grand saladier , ajoutez l'oignon et ail ,ainsi que les herbes . Mélangez à la main ( propre et sans les bagues ) . Une fois votre farce bien mélangez , ajoutez les oeufs , la noix de muscade , la chapelure , salez et poivrez . 

Versez un filet d'huile d'olive dans  un  grand plat , farcir les tubes de cannelloni cru et les disposez au fond du plat . 

Préparez la sauce :

Mixez les tomates en gardant des morceaux .  Faites chauffez une cocotte , versez un peu d'huile d'olive ajoutez l'oignon et les gousses d'ail , faites revenir  5 min en mélangeant souvent . Puis ajoutez  les tomates mixez , la sauce tomate et les herbes hachez . Laissez mijoter 20 min à feu doux , si besoin ajoutez un peu d'eau . Salez et poivrez . 

Versez cette sauce tomate sur les cannellonis  ( la sauce doit les recouvrir ) , saupoudrer de gruyère râpé  . 

Faites chauffez le four 180°C :

enfournez le plat et laissez cuire 35/40 min ( si besoin rajoutez un peu de sauce pendant la cuisson ) . Servir bien chaud . 

Bon appétit à tous !😋

Pour accompagner :    Un Fitou rouge servi entre 16/17°C  boire avec modération  ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!