Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Le biscuit :

                      50 gr de sucre de coco , 20 ml de lait , 150 gr de farine , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , 110 gr de beurre fondu , 3 c à s de cacao amer , 1/2 c à c d'épices à pain d'épices . 

La ganache :

                      20 cl de crème liquide à 30% , 60 gr de beurre , 150 gr de chocolat noir 66% Caraïbe de  Valrhona  , 2 c à s de cacao amer , 1 c à s de miel . 

Le décor :

                      1 grenade . 

Préparation :

                        Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre . Ajoutez le beurre fondu et froid , puis le lait . Incorporez la farine , le cacao  et la levure . Mélangez avec une spatule . 

Versez la préparation dans un moule à tarte beurrer et fariner , puis enfournez pendant 30 min  . Après cuisson , laissez tiédir dans le moule pendant 10 min , puis le démoulez sur un plat de service . Laissez refroidir . 

Préparez la ganache :

Dans une petite casserole , faites chauffez la crème liquide et le beurre . Dans un saladier , mettre les pastilles de chocolat . Quand le beurre à fondu et que le mélange est bien chaud , versez-le sur le chocolat . Couvrez , attendez quelques minutes , puis battez-le au fouet et ajoutez le miel . 

Versez le chocolat sur le biscuit et laissez-le refroidir à température ambiante , puis réservez-le au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse légèrement . 

Ouvrir la grenade , et prélevez les graines  mettez-les dans une passoire . 

Lorsque le chocolat et bien froid , disposez les graines autour de la tarte . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Sortir la tarte 30 min avant le service  . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    Un Maury rouge servi entre 14/15°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!