Aux délices du sud .

Pour 8/10 personnes :

Ingrédients :

                           500 gr de mascarpone  , 4 oeufs , 2 sachets de biscuits à la cuillère  100 gr de sucre en poudre , 1 tasse de café très fort , 2 c à s de rhum à la vanille ,  1 pincée de sel , cacao amer en poudre , 100 gr de cubes d'écorce d'orange confite  , décor en chocolat . 

Préparation :

                        Cette bûche se prépare le veille . 

Cassez les oeufs , puis séparez les blancs des jaunes . Dans un saladier , fouettez les jaunes avec 40 gr de sucre en poudre . La préparation doit blanchir , puis ajoutez le mascarpone et continuez de fouettez . 

Dans un autre saladier , montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel . Lorsque les blancs commence à mousser , ajoutez le reste de sucre petit à petit . Vous devez obtenir des blancs fermes et brillants . 

Ajoutez les blancs délicatement à la première préparation à l'aide d'une spatule . Ajoutez les cubes d'oranges confites  , mélangez en soulevant la masse . 

Tapissez l'interieur d'un moule à bûche en silicone, de film plastique en laissant dépasser le film de chaque côté   . 

Versez le café tiède et le rhum  dans une assiette creuse .  

Versez la moitié de la préparation au mascarpone , puis disposez au centre une ranger de biscuits imbibez de  café   . 

Couvrir avec le reste de mascarpone , égalisez la surface , puis terminez par une couche de biscuits . 

Repliez le film sur la bûche et placez-la au congélateur toute la nuit . 

Le lendemain  au moment de servir  , démoulez la bûche sur un plat de service . Saupoudrez de cacao amer et décorez de cubes d'orange confite et  de sujets en chocolat . 

Servir sans attendre !

bonne dégustation à tous !🎅      

Pour accompagner :    Un champagne blanc de blancs servi entre 7/ 9°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!