Pour 8/10 personnes :
Ingrédients :
500 gr de mascarpone , 4 oeufs , 2 sachets de biscuits à la cuillère 100 gr de sucre en poudre , 1 tasse de café très fort , 2 c à s de rhum à la vanille , 1 pincée de sel , cacao amer en poudre , 100 gr de cubes d'écorce d'orange confite , décor en chocolat .
Préparation :
Cette bûche se prépare le veille .
Cassez les oeufs , puis séparez les blancs des jaunes . Dans un saladier , fouettez les jaunes avec 40 gr de sucre en poudre . La préparation doit blanchir , puis ajoutez le mascarpone et continuez de fouettez .
Dans un autre saladier , montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel . Lorsque les blancs commence à mousser , ajoutez le reste de sucre petit à petit . Vous devez obtenir des blancs fermes et brillants .
Ajoutez les blancs délicatement à la première préparation à l'aide d'une spatule . Ajoutez les cubes d'oranges confites , mélangez en soulevant la masse .
Tapissez l'interieur d'un moule à bûche en silicone, de film plastique en laissant dépasser le film de chaque côté .
Versez le café tiède et le rhum dans une assiette creuse .
Versez la moitié de la préparation au mascarpone , puis disposez au centre une ranger de biscuits imbibez de café .
Couvrir avec le reste de mascarpone , égalisez la surface , puis terminez par une couche de biscuits .
Repliez le film sur la bûche et placez-la au congélateur toute la nuit .
Le lendemain au moment de servir , démoulez la bûche sur un plat de service . Saupoudrez de cacao amer et décorez de cubes d'orange confite et de sujets en chocolat .
Servir sans attendre !
bonne dégustation à tous !🎅
Pour accompagner : Un champagne blanc de blancs servi entre 7/ 9°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!