Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                            500 gr de fusilli , 1 potimarron , 8 chipolatas , 1 c à c de cumin en poudre ,  du fenouil sauvage , 2 c à s d'huile d'olive , quelques brins de persil , du piment d'Espelette en poudre , parmesan râpé , 1 c à c de gros sel , sel , fin poivre .  

Préparation :

                          Préchauffez le four à 180°C :

Lavez ,  épluchez le potimarron et détaillez-le en cubes . Mélangez les cubes avec le cumin en poudre et 1 c à s d'huile d'olive . Salez et poivrez . 

Déposez les cubes dans un plat à gratin et enfournez pour 20 min . 

Pendant ce temps , faites cuire les pâtes al dente pendant 9 min , dans une eau salée . 

Dans une poêle bien chaude , avec un filet d'huile d'olive , faites cuire les chipolatas . 

Après cuisson ,  détaillez les chipolatas en tronçons . Egouttez les pâtes et gardez un d'eau de cuisson 1/2 verre .  

Dans une sauteuse , versez l'eau de cuisson , ajoutez les pâtes , les chipolatas et les cubes de potimarron . Parsemez de persil , salez et poivrez si besoin . Maintenir au chaud . 

Servir accompagner d'une pincée  de piment d'Espelette , de fenouil sauvage et de parmesan râpé . 

Très bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :      Un Tavel  rosé servi entre8/10°C (  boire avec modération )  .  

Il et interdit de plagier mon blog !!!!