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29 octobre 2020 4 29 /10 /octobre /2020 14:46
Tarte aux raisins et framboises .
Tarte aux raisins et framboises .
Tarte aux raisins et framboises .
Tarte aux raisins et framboises .
Tarte aux raisins et framboises .
Tarte aux raisins et framboises .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

Le biscuit :

          80 gr de sucre en poudre , 150 gr de farine , 30 gr de beurre +un peu pour le moule   , 1 sachet de sucre vanillé , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , 1/4 de verre de lait . 

La crème pâtissière : 

                        50 cl de lait entier , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum , 4 jaunes d'oeufs , 60 gr de sucre de coco , 40 gr de fécule . 

La garniture :

                 1 belle grappe de raisin , 150 gr de framboises , sucre neige . 

 

Préparation :

  Préchauffez le four th 180°C :

Beurrez et farinez un moule , Faites fondre le beurre dans un saladier , versez les deux  sucres et mélangez au fouet . Ajoutez la farine ,  la levure et le lait  , bien mélangez pour obtenir un mélange lisse . 

Versez dans le moule et enfournez . Laissez cuire 20 min , puis le démouler sur une grille et laissez-le refroidir . 

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière :

Dans une casserole ,portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. 

Dans un autre saladier , fouettez fortement les jaunes d'oeufs avec le sucre de coco et le rhum  jusqu'à ce que le mélange blanchisse . 

Tamisez la fécule sur les jaunes . Versez le lait sur les jaunes en les fouettant . Reversez  le tout dans la casserole et portez à ébullition . 

Laissez cuire 2/3 min sans cesser de fouettez . 

Versez la crème dans un saladier bien froid . Couvrez d'un film plastique et collez le film à la crème pâtissière pour évitez qu'elle se dessèche . 

Faites- la refroidir au réfrigérateur . 

Lorsque la crème pâtissière et bien froide , déposez le biscuit sur un plat de service . Versez la crème pâtissière sur le fond du biscuit , égalissez le dessus . Décorer avec les grains de raisin et les framboises . Saupoudrer le dessus de sucre neige . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :    Un Rasteau blanc servi entre 7/8°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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