Aux délices du sud .

Pour  12 cupcakes :

Ingrédients :

                        150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 2 pincées d e bicarbonate de soude , 2 oeufs , 15 cl de lait , 110 gr de beurre fondu , 2 c à c de vinaigre blanc , 150 gr de sucre de coco , 1 verre à  liqueur de limoncello maison , 24 framboises , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de mascarpone , 1/2 c à s de sirop à la vanille , 1 c à s de cacao amer . 

Préparation :

                           Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure et le bicarbonate de soude . 

Dans un autre saladier , fouettez les oeufs à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 min . 

Ajoutez petit à petit le sucre , le beurre fondu , le lait , le vinaigre , et le limoncello . En mélangeant bien entre chaque ajout . Incorporez petit à petit le mélange précédent .

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier et mettre dans des moules à cupcakes . 

Déposez une framboise  sur la pâte et enfoncez-les légèrement  . Enfournez et faites cuire 15/20 min ( vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche ) . 

Préparez le glaçage :

Mélangez au batteur électrique    , la crème liquide , le  mascarpone et le sirop à la vanille . Vous devez obtenir une chantilly ferme . 

Mettre cette chantilly dans deux  poches à pâtisserie avec un embout cannelé et lisse  . Déposez un tourbillon de crème sur les cupcakes avec une framboise et un voile de cacao . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Idéal pour un gouter entre copines , servir avec une dosette de limoncello . 

Bonne préparation et dégustation à tous !😃

Coucou la fine équipe , bisous et bon week end ...!!😎😃

Pour accompagner :     Un café ou un thé . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!