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12 août 2020 3 12 /08 /août /2020 17:01
Caponata sicilienne .
Caponata sicilienne .
Caponata sicilienne .
Caponata sicilienne .
Caponata sicilienne .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                      4 aubergines  , 2 branches de céleri 1 poivron rouge , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 2 c à s de câpres , 4 tomates roma , 15 olives vertes , 1 c à s de pignons , 10 cl de vinaigre de cidre , 50 gr de raisins secs , huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation : 

        Lavez , essuyez et coupez les aubergines en dès . Faites chauffez une cocotte , avec 3 c à s d'huile d'olive . Faites frire les aubergines le  céleri coupez en dès et les oignons émincez . Salez et poivrez . Laissez cuire 20 min sur feu doux . 

Ajoutez les tomates coupez grossièrement et lavez  , ainsi que le poivron en lanières , les raisins secs  et l'ail émincez fin . Mélangez et continuez la cuisson à feu doux encore 20 min . 

10 min avant la fin de la cuisson , ajoutez les olives vertes ,  les pignons et le vinaigre de cidre .  

Laissez refroidir et mettre toute la nuit au frais . Se déguste froid avec des tranches de pain de campagne . 

Une excellente recette pour la saison !

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un Gaillac rosé servi entre 7/8°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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