Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 paquet de biscuits roses de Reims , 400 gr de mûres du jardin , 2 c à s de confiture de mûres maison , 250 gr de fromage blanc , 20 cl de crème liquide à 30% , le jus de 1 citron jaune bio , 2 feuilles de gélatine , sucre neige .
Préparation :
Réalisez la charlotte la veille . Mettre dans l'eau froide les feuilles de gélatine 10 min .
Dans un saladier fouettez le fromage blanc . Ajoutez la confiture de mûres et 100 gr de mûres ainsi que le jus de citron . Faites chauffez un peu de crème liquide , hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine . Bien mélangez puis les ajoutez au fromage blanc .
Montez la crème en chantilly très froide . Incorporez-la à la préparation en soulevant délicatement la masse .
Déposez un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre assez haut dans une assiette de service .
Tapissez le fond et le pourtour de biscuits roses de Reims . Versez la préparation au fromage , égalisez la surface avec le dos d'une cuillère , couvrir d'un film plastique .
Mettez au frais jusqu'au lendemain .
Retirez le cercle délicatement ,sans enlevez les biscuits . Décorer le dessus avec le reste de mûres et saupoudrer de sucre neige .
Remettre au frais jusqu'au moment du service .
Bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!
Pour accompagner : Un champagne rosé servi entre 8/9°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)