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14 juillet 2020 2 14 /07 /juillet /2020 09:29
Charlotte aux mûres .
Charlotte aux mûres .
Charlotte aux mûres .
Charlotte aux mûres .
Charlotte aux mûres .
Charlotte aux mûres .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                       1 paquet de biscuits roses de Reims , 400 gr de mûres du jardin , 2 c à s de confiture de mûres maison , 250 gr de fromage blanc , 20 cl de crème liquide à 30% , le jus de 1 citron jaune bio , 2 feuilles de gélatine , sucre neige . 

Préparation :

Réalisez la charlotte la veille . Mettre dans l'eau froide les feuilles de gélatine 10 min . 

Dans un saladier fouettez le fromage blanc . Ajoutez la confiture de mûres et 100 gr de mûres ainsi que le jus de citron . Faites chauffez un peu de crème liquide , hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine . Bien mélangez puis les ajoutez au fromage blanc . 

Montez la crème en chantilly très froide . Incorporez-la à la préparation en soulevant délicatement  la masse . 

Déposez un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre  assez haut dans une assiette de service . 

Tapissez le fond et le pourtour de biscuits roses de Reims . Versez la préparation au fromage , égalisez la surface avec le dos d'une cuillère , couvrir d'un film plastique . 

Mettez au frais jusqu'au lendemain . 

Retirez le cercle délicatement ,sans enlevez les  biscuits . Décorer le dessus avec le reste de mûres et saupoudrer de sucre neige . 

Remettre au frais jusqu'au moment du service . 

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un champagne rosé servi entre 8/9°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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