Brochettes de courgettes farcies .

2 juillet 2020 4 02 /07 /juillet /2020 07:30

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

300 gr de porc haché , 300 gr d'agneau haché , 3 c à s de chapelure , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 5 tiges de persil , 2 œufs , sel , quelques gouttes de tabasco , 2 courgettes , huile d'olive , des pics en bois pour les brochettes , quelques tomates cerise .

Préparation :

Lavez les courgettes , taillez-les à la mandoline pour obtenir des tranches fines .

Dans un saladier , mettre les deux viandes , les œufs , l'oignon , le persil et les gousses d'ail hachées et la chapelure . Bien mélangez . Ajoutez le sel et le tabasco . Mélangez et laissez reposez 30 min au frais .

Déposez sur le plan de travail une lamelle de courgette , façonnez des petits boudins . Roulez autour de la viande la tranche de courgette et la piquez sur la brochette , pour la maintenir .

Faites ainsi jusqu'à épuisement de la farce et des lamelles de courgette .

Faites chauffez le four à 180°C :

Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson , versez sur les brochettes un filet d'huile d'olive . Mettre au four et laissez cuire 20 min . Puis passez-les 5 min à la poêle , pour faire dorer les courgettes .

Accompagner les brochettes d'une poêlée de légumes ( courgette , carottes , radis , oignon et olives noires ) .

Bonne préparation et dégustation à tous !