Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Le biscuit :

                  150 gr de farine , 50 gr de fécule , 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre semoule , 100 gr de beurre mou , 2 œufs , 100 ml de lait , 1 c à s de sirop à la vanille , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de sel . 

La crème pâtissière :

                                     50 cl de lait , 2 c à s de sirop à la vanille , 4 jaunes d'œufs bio , 40 gr de fécule , 50 gr de sucre de bouleau ou 80 gr de sucre en poudre . 

La garniture :

                            Des fraises , 1 kiwi , 1 poire , 2 abricots , 1 pêche blanche , des framboises . 

Préparation :

                        Allumez le four th 170°C :

Dans un saladier , mettre le beurre mou , le sucre et le sel . Mélangez puis ajoutez un œuf à la fois . Tamiser la farine , la fécule et levure . Ajoutez-les au mélange en alternant avec le lait . Mélangez bien avec une spatule . 

Beurrer et fariner un moule , versez la pâte et enfourner pendant 20 min . Laissez tiédir dans le moule 10 min puis le démouler sur une grille . 

Déposez le fond de tarte sur un plat de service . Laissez refroidir complétement . 

Préparez la crème pâtissière :

Portez à ébullition le lait dans une casserole , avec le sirop à la vanille . Dans un saladier , fouettez fortement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Tamisez la fécule sur les jaunes d'œufs . Versez le lait chaud sur les jaunes en filet en fouettant . 

Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition . Faites cuire 2 à 3 min sans cesser de fouetter . 

Versez la crème dans un saladier bien froid ,couvrez de film alimentaire et coller le film à la crème pâtissière pour éviter qu'elle ne se dessèche . 

Laissez-la refroidir au réfrigérateur . 

Une fois la crème pâtissière froide , déposez-la sur le fon de tarte , égalisez la surface avec une spatule . 

Lavez les fruits , coupez la poire , les abricots et la pêche en tranches fines . 

Décorer la tarte selon vos goûts , si vous avez  d'autres fruits vous pouvez les mettre . 

Mettre la tarte au frais , jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

Coucou la fine équipe , bisous à tous …!!!

Pour accompagner :    Un Anjou blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!