Pour 6 personnes :
Ingrédients :
Fond de tarte sablé :
140 gr de farine , 80 gr de beurre , 1 pincée de fleur de sel , 2 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre de bouleau ou 70 gr de sucre semoule , 1/2 sachet de levure chimique .
La garniture
20 cl de crème liquide à 30%, 1 c à s de crème fraiche épaisse à 30% , 2 c à s de sirop de fraise des bois ( la maison Guiot ) , 250 gr de fraises du jardin ou commerce , quelques feuilles de menthe .
Préparation :
Préparez le fon de tarte : dans le bol d'un robot , fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le beurre mou , la fleur de sel , la farine et la levure . Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte .
Emballez cette boule de pâte dans un film plastique , réservez 1 heure au frais .
Préchauffez le four à 180°C .
Etalez la pâte sur le plan de travail , puis garnissez-en un cercle à tarte de la pâte . Déposez au centre un emporte-pièce et découpez la pâte . Remontez la pâte sur les bords . Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 15/20 min . Après ce temps de cuisson , laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service .
Préparez la garniture , lavez les fraises enlevez les queues . Mettre la crème liquide et épaisse dans un saladier ainsi que le sirop de fraise . Battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme .
Garnissez une poche à pâtisserie avec un embout cannelé de chantilly . Dressez la chantilly sur le fond de tarte refroidi . Disposez les fraises sur la chantilly et décorer de feuille de menthe .
Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Très bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous à tous …!!!!
Pour accompagner : Un Champagne rosé servi entre 9/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)