750 grammes
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2 juin 2020 2 02 /06 /juin /2020 12:48
Tarte aux fraises déco .
Tarte aux fraises déco .
Tarte aux fraises déco .
Tarte aux fraises déco .
Tarte aux fraises déco .
Tarte aux fraises déco .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Fond de tarte sablé :

                                  140 gr de farine , 80 gr de beurre , 1 pincée de fleur de sel , 2 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre de bouleau ou 70 gr de sucre semoule , 1/2 sachet de levure chimique . 

La garniture 

                      20 cl de crème liquide à 30%, 1 c à s de crème fraiche épaisse à 30% , 2 c à s de sirop de fraise des bois ( la maison Guiot  ) , 250 gr de fraises du jardin ou commerce , quelques feuilles de menthe . 

Préparation :

                       Préparez le fon de tarte : dans le bol d'un robot , fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le  mélange blanchisse . Ajoutez le beurre mou , la fleur de sel , la farine et la levure . Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte . 

Emballez cette  boule de pâte dans un film plastique , réservez 1 heure au frais . 

Préchauffez le four à 180°C  .

Etalez la pâte sur le plan de travail , puis garnissez-en un cercle à tarte de la pâte . Déposez au centre un emporte-pièce et découpez la pâte . Remontez la pâte sur les bords . Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 15/20 min . Après ce temps de cuisson , laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service . 

Préparez la garniture , lavez les fraises enlevez les queues . Mettre la crème liquide et épaisse dans un saladier ainsi que le sirop de fraise . Battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme . 

Garnissez une poche à pâtisserie avec un embout cannelé de chantilly . Dressez la chantilly sur le fond de tarte refroidi . Disposez les fraises sur la chantilly et décorer de feuille de menthe . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Très bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous …!!!!kisslaugh

Pour accompagner :    Un Champagne rosé servi entre 9/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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