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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 12:23
Pâtes aux asperges vertes  et au lard de Colonnata .
Pâtes aux asperges vertes  et au lard de Colonnata .
Pâtes aux asperges vertes  et au lard de Colonnata .
Pâtes aux asperges vertes  et au lard de Colonnata .
Pâtes aux asperges vertes  et au lard de Colonnata .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                          500 gr de pâtes complètes , 250 gr d'asperges vertes , 100 gr de lard Colonnata , 2 échalotes , copeaux de parmesan , 3 tomates confites à l'huile d'olive , sel , poivre du moulin,  huile d'olive .  

 

Préparation : 

              Lavez ,épluchez et coupez les pieds des  asperges , faites cuire 5/7 min dans une eau salée . Egouttez-les et coupez en morceaux . 

Dans une poêle chaude ,faites revenir le lard coupez en bâtonnets ,ainsi que les échalotes coupez dans la longueur et les tomates confites hachez grossièrement  ,  puis ajoutez les asperges . Laissez-les dorer quelques min .Salez et poivrez .  Maintenir au chaud . 

Faites cuire les pâtes al-dente le temps indiqué sur la boite , dans une eau salée . Egouttez-les et gardez un peu d'eau  de cuisson . 

Enlevez quelques asperges de la poêle pour la déco des assiettes au moment du service . 

Versez les pâtes , dans la poêle , versez un peu d'eau de cuisson  mélangez délicatement ajustez l'assaisonnement si besoin . 

Pour le service ,décorer d'asperges et de parmesan . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , à très bientôt …!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Sancerre blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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