750 grammes
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20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 15:27
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .
Mini pizzas maison pour apéro dinatoire .

Pour 50 pizzas :

 

Ingrédients :

La pâte :

                 200 gr de farine de Manitoba type 00 , 45 gr d'eau tiède ou un peu plus  , 5 gr de sel fin , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sucre en poudre  . 

La garniture :

                       1 bûche de mozzarella , 1 petit bocal de sauce tomate maison ou commerce , 3 c à s de marjolaine et origan ,  1 bocal d'olives noires , huile d'olive . 

Préparation :

  Versez dans un bol le sachet de levure , le sucre et 4 c à s d'eau tiède . Mélangez et laissez gonfler 10 min . 

Mettre la farine , le sel dans le bol d'un robot pétrisseur avec le crochet . Puis ajoutez la levure et l'huile d'olive . Mélangez sur vitesse lente au début , puis sur vitesse plus rapide par la suite . Laissez tourner pendant 10 min . Si besoin ajoutez un peu d'eau ou de la farine . 

Votre pâte doit être souple et légèrement collante . Dans un saladier versez un filet d'huile d'olive , déposez la boule de pâte et l'enduire d'huile . Déposez sur le saladier un film plastique , déposez le saladier au soleil et laissez doubler la pâte . 

Après ce temps de pose , déposez la pâte sur le plan de travail fariné , pétrir encore un peu la pâte pour chasser le gaz . Puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie , prendre un emporte-pièce ou un petit verre de 8/10 mim  . découpez des cercles jusqu'à épuisement de la pâte . 

Déposez les cercles sur deux plaques , garnir de sauce tomate , un morceau de mozzarella , et une olive , saupoudrez le dessus d'herbes . 

Préchauffez le four th 200°C /

Glissez les  deux plaques dans le four et laissez cuire 10/15 min . Dès la sortie du four ,vaporisez le dessus d'huile d'olive . Se conserve au frais et au moment de la dégustation glissez-les 10 min  au four th 170°C . 

Bonne dégustation  à tous !smiley

Coucou la fine équipe ,bisous à tous …!!kisslaugh

 

Pour accompagner :   Un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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