Aux délices du sud .

Pour 20 crêpes :

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

                                 50 cl de lait , 4 œufs , 250 gr de farine , 2 c à s de sirop à la vanille . 

Pour la garniture :

                               400 gr de fromage blanc grec , 1 feuille de gélatine , 10 cl de crème liquide , le zeste de un 1/2 citron jaune bio , 1 pot de confiture de cerise maison . 

Préparation :

                      Préparez la pâte à crêpes : mettre tous les ingrédients dans un saladier , mixez énergiquement avec un batteur électrique . Vous devez obtenir une pâte homogène et sans grumeaux . Laissez reposer 1 heure . 

Réhydratez la feuille de gélatine 10 min dans l'eau froide . Portez à ébullition 10 cl de crème avec le zeste de citron . Hors du feu , incorporez la gélatine essorée et mélangez . 

Dans un saladier , mettre le fromage blanc , puis ajoutez la crème avec la gélatine . Bien mélangez et mettre au frais . 

Faites chauffer une poêle à crêpe avec un peu de beurre et cuisez les crêpes une par une , 1 min sur chaque face . 

Etalez une couche épaisse de fromage sur 6 ou 8 crêpes ( gardez les autres pour les déguster plus tard .. ) . 

Refermez les crêpes et étalez  une couche de confiture de cerise dessus , déguster sans attendre . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

Bisous la fine équipe ….!!

Pour accompagner :    Un Montlouis sur Loire blanc effervescent ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!