Pizza aux champignons et chèvre .

26 avril 2020 7 26 /04 /avril /2020 15:54

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

La pâte :

500 gr de farine de Manitoba type o +un peu pour le plan de travail , 350 ml d'eau tiède , 5 gr de sel , 1 sachet de levure de boulanger , huile d'olive .

La garniture :

1 bocal de champignons de paris , 1 bocal de sauce tomate maison ou commerce , 1 buchette de chèvre , des câpres , 1 c à s de tomates confites à l'huile pimentée , 1 c à c de mélange d'origan et marjolaine ,sel .

Préparation :

Versez dans un saladier , l'eau avec 5 gr de sel . Incorporez peu à peu une petite poignée de farine . Ajoutez la levure et laissez reposer 2 min . Incorporez peu à peu 90% , du reste de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte douce et malléable . Versez le reste de farine sur une surface propre et pétrissez la pâte pendant 20 min , votre pâte doit être souple et élastique ( ou 10 min dans un robot muni d'un crochet ) .

Puis déposez la pâte dans un saladier fariné , couvrez d'un torchon propre et humide et laissez lever 1 heure , elle doit doublé de volume .

Tapez dessus avec les poings pour faire sortir l'air , roulez-la en un boudin et divisez la pâte en deux de taille égales et façonnez-les en boules en tirant les bords dessous .

Posez les boules sur un plateau huilé , couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure cette peut être congelé .

Préchauffez le four th à 190°C :

déposez la pâte sur un plan de travail fariné , appuyez dessus pour faire un rond plat , puis étirez-la pour obtenir une forme ronde ou ovale . Déposez-la sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson , garnissez-la de sauce tomate , les champignons , les câpres , les tomates confites , des morceaux de chèvre , saupoudrer de d'herbes , salez . Versez un filet d'huile d'olive .

Glissez-la dans le four et laissez cuire , 20/25 min . Une fois cuite sortez-la du four et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive pour lui donner du moelleux .

Idéal pour un apéro dinatoire , très bonne dégustation à tous !