Croquets de provence aux amandes .

4 avril 2020 6 04 /04 /avril /2020 09:37

Pour une vingtaine de biscuits :

Ingrédients :

250 gr de farine + un peu pour fariné le plan de travail , 150 gr de d'amandes entières mondées , 100 gr de sucre de coco ,un peu de zeste d'orange bio , 2 c à s de sirop à la vanille (Eyguebelle ) , 2 œufs , 1 pincée de fleur de sel .

Préparation :

Préchauffez le four th 170°C :

Dans un saladier , mélangez la farine , le sucre et le sel . Battre les deux œufs en omelette avec le sirop à la vanille et le zeste d'orange , puis mélangez-les à la farine .

Dans une poêle à sec faites dorer les amandes quelques minutes . Laissez-les refroidir . Ajoutez les amandes à la pâte et si la pâte se lie mal , ajoutez un peu de sirop .

Lorsque la pâte et bien homogène , roulez-la en un long boudin de 30 cm . Posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson , enfournez pour 30 min .

Lorsque la pâte et cuite , sortez-la du four . Laissez-la tiédir avant de découper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur environ . Laissez refroidir les croquets sur une grille .

Se conserve dans une boite en fer . Vous pouvez mettre des raisins secs .

Bonne dégustation à tous !