750 grammes
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8 avril 2020 3 08 /04 /avril /2020 18:26
Carpaccio de jardinière .
Carpaccio de jardinière .
Carpaccio de jardinière .
Carpaccio de jardinière .
Carpaccio de jardinière .
Carpaccio de jardinière .

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                           1/2 bulbe de fenouil , 3 carottes , 6 radis , 1 poignée de petits pois , 3 asperges vertes  , 1 petit oignon nouveau ,quelques tomates cerises allongées  1 c à s de câpres , quelques fleurs comestibles , sel , poivre du moulin , vinaigrette maison . 

Préparation :

   Lavez les légumes , épluchez les carottes , taillez les asperges à moitié . Emincez  les légumes à la mandoline ou avec un couteau très aiguisé à lame mince .  Puis coupez les tomates en tranches très fines .

Faites blanchir les rondelles  de carottes  2 min dans une eau salée , ainsi que les petits pois . 

Disposez les légumes sur deux assiettes plates , arrosez de vinaigrette , salez et poivrez et décorer de quelques fleurs . 

Maintenir au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe …!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     Un côtes de Provence  rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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