Pour 2 personnes :
Ingrédients :
250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe .
La pâte : 1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre de bouleau , 15 cl de lait 1 œuf .
Préparation :
Dans un saladier , mélangez la farine , l'huile , l'œuf et le sucre . Ajoutez le lait petit à petit , bien mélangez . Laissez reposez la pâte 1 heure à température ambiante , puis faites cuire les crêpes .
Dans une petite casserole , mélangez le sucre avec un filet d'eau et faites- le cuire sur feu doux . Lorsque le mélange blondi ajoutez le jus de citron pour arrêtez la cuisson .
Lavez les fraises . Réservez-en quelques-unes pour la salade de fraises , coupez le reste en deux ou trois selon la grosseur . A l'aide d'une fourchette , trempez les fruits dans le caramel pour bien les enrober . Puis les disposez sur les assiettes et laissez refroidir .
Coupez le reste des fraises en petits morceaux . Versez dans le caramel , le sirop de fraises et un peu d'eau , mélangez pour obtenir un sirop .
Versez dans ce sirop le reste de fraises , mélangez délicatement . Disposez une crêpe dans une assiette , mettre un peu de salade de fraises au centre , fermez les crêpes avec une ficelle .
Disposez les aumônières sur le lit de fraises au centre , décorer de feuilles de menthe et râpez le zeste de citron .
Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bonne préparation et dégustation à tous !
Bisous la fine équipe , très bon Week- end à tous ….!!!
Pour accompagner : Un Saussignac blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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