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18 avril 2020 6 18 /04 /avril /2020 08:34
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .
Aumônière de fraises caramélisées .

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                      250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste  , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe . 

La pâte :  1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre de bouleau , 15 cl de lait 1 œuf . 

Préparation :

      Dans un saladier , mélangez la farine , l'huile , l'œuf et le sucre . Ajoutez le lait petit à petit , bien mélangez . Laissez reposez la pâte 1 heure à température ambiante , puis faites cuire les crêpes . 

Dans une petite casserole , mélangez le sucre avec un filet d'eau et faites- le cuire sur feu doux .  Lorsque le mélange blondi ajoutez le jus de citron pour arrêtez la cuisson . 

Lavez les fraises  . Réservez-en quelques-unes pour la salade de fraises  , coupez le reste en deux ou trois selon la grosseur . A l'aide d'une fourchette , trempez les fruits dans le caramel pour bien les enrober . Puis les disposez sur les assiettes et laissez refroidir . 

Coupez le reste des fraises en petits morceaux . Versez dans le  caramel , le sirop de fraises et un peu d'eau , mélangez  pour obtenir un sirop . 

Versez dans ce sirop le reste de fraises , mélangez délicatement . Disposez une crêpe dans une assiette , mettre un peu de salade de fraises au centre , fermez les crêpes avec une ficelle . 

Disposez les aumônières sur le lit de fraises au centre  , décorer de feuilles de menthe et râpez le zeste de citron . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week- end à tous ….!!!kisswink

 

Pour accompagner :     Un Saussignac blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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