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20 février 2020 4 20 /02 /février /2020 16:15
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe
Tortiglioni à la carbonara au lard de colonnata et truffe

Pour 4 personnes ;

 

Ingrédients :

                         500 gr de tortiglioni , 1 tranche épaisse de lard de colonnata  , 3 jaunes d'œufs  , 1 échalotte , 1 truffe , sel , poivre du moulin , huile d'olive . . 

Préparation : 

     Faites cuire les pâtes al-dente dans une eau salez , les égouttez et gardez un peu d'eau de cuisson . Faites chauffez une sauteuse , ajoutez 1 c à s d'huile d'olive y mettre le lard coupez en gros bâtonnets et laissez dorer quelques minutes . 

Retirez le lard et ajoutez l'échalotte hachez , laissez cuire à feu doux . Remettre le lard et ajoutez un peu d'eau de la cuisson des pâtes . Mélangez , ajoutez les pâtes et les jaunes d'œufs . Bien mélangez , gouttez et salez , poivrez . 

        Maintenir les pâtes au chaud . Pour le service , mettre les pâtes dans des assiettes creuses et râpez au dessus la truffe . Servir sans attendre . 

     Très bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :       Un Bourgogne blanc servi entre 9/11+C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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