Pour 12 flans :
Ingrédients :
2 courgettes , 1 carotte , 1 c à s de jus de citron , 100 gr de fromage râpé , 12 tranches de lard d'Arnad , quelques feuilles de menthe séchées , 1 échalotte , 1 gousse d'ail hachée , 5 œufs , 4 c à s de fécule , 10 cl de lait , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Préchauffez le four th 180°C :
Lavez les courgettes et la carotte , épluchez la carotte et râpez-la . Coupez les courgettes en demi-rondelle à la mandoline .
Dans une poêle , versez 1 c à s d'huile d'olive , ajoutez les courgettes et la carotte râpez , l'ail et l'échalotte émincée . Laissez cuire 10 min tout en remuant régulièrement . Salez et poivrez . Retirez du feu et laissez tiédir .
Dans un saladier cassez les œufs , ajoutez le lait et la fécule petit à petit . Bien mélangez au fouet . Puis ajoutez les légumes et le fromage râpé , mélangez .
Beurrer une plaque à muffins , versez la préparation jusqu'au bord . Enfournez et laissez cuire 20/30 min , vérifiez la cuisson . Dès la fin de la cuisson sortez-les et laissez les tiédir 10 min dans les moules .
Démoulez les flans délicatement , les réservez au chaud . Dans une poêle ,faites cuire les tranches de lard et les disposez sur les flans .
J'ai accompagner ses petits flans de côtes de veau avec une sauce à la moutarde maison .
Bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!!
Pour accompagner : Un Cairanne blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)