Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .

1 février 2020 6 01 /02 /février /2020 19:44

Cupcakes aux myrtilles et glaçage au mascarpone à la fraise .

Pour 12 cupcakes :

Ingrédients :

140 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre mou , 110 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 5 cl de lait , 200 gr de myrtilles , 500 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 30%, 18 gr de fraise déshydratée ( crispy crisps ) , des billes en sucre de différentes couleurs , 12 pâtes de fruits à la fraise , 3 gouttes de colorant rouge alimentaire .

Préparation :

Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , mélangez la levure et la farine . A part , travaillez le beurre et le sucre ajoutez les 2 œufs légèrement battus avec un peu d'eau .

Ajoutez petit à petit le mélange sec , détendre la pâte avec le lait . Mélangez .

Remplir des caissettes en papier au 3/4 , puis les déposez dans des empreintes à muffins . Déposez dans la pâte 3 myrtilles .

Déposez la plaque à muffins dans le four et laissez cuire 20/30 min surveillez la fin de la cuisson .

Pendant la cuisson des cupcakes , préparez le glaçage .

Mixez les fraises afin d'obtenir une poudre . Dans un saladier , mettre le mascarpone et la crème , fouettez avec un batteur électrique . Vous devez obtenir une crème pas trop ferme , si besoin rajoutez un peu de crème . Versez les 3 gouttes de colorant et les fraises en poudre .

Mélangez délicatement avec une spatule , mettre cette chantilly dans deux poches à pâtisserie avec des embouts de formes différentes .

Laissez refroidir les cupcakes sur une grille , décorer le dessus des cupcakes , ajoutez les billes en sucre et déposez au sommet une pâte de fruit à la fraise .

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Très bonne dégustation à tous !